食品流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)督管理辦法第27條規(guī)定
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縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門負責對餐飲服務環(huán)節(jié)進行監(jiān)管。衛(wèi)生部牽頭建立食品安全綜合協(xié)調(diào)機制，負責食品安全綜合監(jiān)督;農(nóng)業(yè)部負責農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管;國家質(zhì)檢總局負責食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)和進出口食品安全的監(jiān)管;國家工商總局負責食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管;國家藥監(jiān)局負責餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管;同時，衛(wèi)生部還要承擔食品安全綜合協(xié)調(diào)、組織查處食品安全重大事故的責任。食品安全委員會辦公室、工業(yè)和信息化部、公安部、商務部、國家食品藥品監(jiān)督管理局等也有相關職責，如生豬屠宰歸商務部管。
食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由食品藥品監(jiān)督管理部門負責。 食品流通是指食品從生產(chǎn)領域向消費領域的轉(zhuǎn)移過程。食品是特殊商品，食品流通是商品流通的一個組成部分。食品流通由商流、物流、信息流三部分組成。
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