擔保人不知情也沒簽字，是不用擔責的。法律規(guī)定，當事人采用合同書形式訂立合同的，自雙方當事人簽字或者蓋章時合同成立。如果沒有擔保合同上簽字，或者借款合同上沒有保證人簽字，保證人不需要承擔責任?！睹穹ǖ洹返诹侔耸邨l規(guī)定，當事人在保證合同中約定，債務人不能履行債務時，由保證人承擔保證責任的，為一般保證。一般保證的保證人在主合同糾紛未經(jīng)審判或者仲裁，并就債務人財產(chǎn)依法強制執(zhí)行仍不能履行債務前，有權(quán)拒絕向債權(quán)人承擔保證責任，但是有下列情形之一的除外： （一）債務人下落不明，且無財產(chǎn)可供執(zhí)行； （二）人民法院已經(jīng)受理債務人破產(chǎn)案件； （三）債權(quán)人有證據(jù)證明債務人的財產(chǎn)不足以履行全部債務或者喪失履行債務能力； （四）保證人書面表示放棄本款規(guī)定的權(quán)利。

擔保人要承擔的責任有： 一、一般保證責任 其所付的責任是，在債務人不能清償?shù)狡趥鶆諘r，擔保人要為其承擔該責任，即清償?shù)狡趥鶆铡?二、連帶保證責任 其所付的責任是，當債務以到清償期，債權(quán)人有權(quán)要求債務人或保證人償還債務。 當保證為一般保證時，保證人有先訴抗辯權(quán)，即保證人在債權(quán)人未就債務人的財產(chǎn)申請強制執(zhí)行或執(zhí)行擔保物權(quán)未果前，拒絕債權(quán)人的請求償還的權(quán)利。連帶保證人沒有這種權(quán)利。 三、撤消擔保人的責任 同一債權(quán)既有保證又有物的擔保的，債權(quán)人在主合同履行屆滿后怠于行使擔保物權(quán)，致使擔保物的價值減少或者毀損、滅失的，視為債權(quán)人放棄部分或者全部物的擔保，保證人在債權(quán)人放棄權(quán)利的范圍內(nèi)減輕或者免除保證責任。