超過保質(zhì)期食品超過保質(zhì)期的食品如何銷售
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過保質(zhì)期食品絕不可再銷售 過了保質(zhì)期的食品不能再銷售，必須下架。但是過了保質(zhì)期的食品不等同于有害食品；有些食品發(fā)生的主要變化是感官品質(zhì)的變差，仍可以繼續(xù)食用，比如：某些果汁、飲料以及一些脂肪含量不高的干糧谷物制品等；也可能產(chǎn)品品質(zhì)的影響不是很大，只是過了最佳品質(zhì)期限，可以降級(jí)作飼料等。而有些食品過了保質(zhì)期后可能會(huì)導(dǎo)致安全隱患，如微生物超標(biāo)、重金屬超標(biāo)、過氧化值超標(biāo)，如一些冷藏的食品、金屬罐裝的食品、油炸食品等。 超過保質(zhì)期食品如何處理 超過保質(zhì)期的食品回收后，一般采取兩種形式處理： 一是焚燒銷毀或當(dāng)做垃圾拋棄； 二是加工成飼料，用作肥料等循環(huán)利用。 專家建議，要以科學(xué)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為前提，為食品制定合理的保質(zhì)期限，企業(yè)制定產(chǎn)品保質(zhì)期應(yīng)依靠專業(yè)機(jī)構(gòu)的技術(shù)支持，通過檢測(cè)驗(yàn)證食品在標(biāo)注的保質(zhì)期內(nèi)能否滿足產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)重點(diǎn)關(guān)注銷售環(huán)節(jié)是否滿足了食品貯存條件的要求，綜合考慮生產(chǎn)和銷售環(huán)節(jié)的要求，為食品制定科學(xué)合理的保質(zhì)期限。加強(qiáng)對(duì)過保質(zhì)期食品的處理，嚴(yán)格執(zhí)行回收銷毀等有關(guān)規(guī)定。同時(shí)，也建議廣大消費(fèi)者養(yǎng)成購(gòu)買食品看標(biāo)簽標(biāo)注保質(zhì)期的習(xí)慣，不要購(gòu)買和食用過了保質(zhì)期的食品。
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銷售超過食品保質(zhì)期的食品的，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)以下法律責(zé)任： 1、民事責(zé)任：經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)賠償消費(fèi)者因食用過期食品而遭受的損失；除賠償損失外，消費(fèi)者還可以要求支付十倍食品價(jià)款的賠償金。 2、行政責(zé)任：由食品藥品監(jiān)管部門沒收違法所得及過期食品，并給予罰款處罰，并可吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照。 3、刑事責(zé)任：故意銷售超過食品保質(zhì)期的食物，情節(jié)嚴(yán)重的，依照《刑法》追究刑事責(zé)任。
(一)經(jīng)營(yíng)超過保質(zhì)期的食品，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品； (二)違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬元的，處五萬元以上十萬元以下罰款； (三)貨值金額一萬元以上的，處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款； (四)情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷許可證。
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超市食品保質(zhì)期下架標(biāo)準(zhǔn)1、保質(zhì)期為一個(gè)月以內(nèi)的，商品部須提前1天撤架； 2、保質(zhì)期為六個(gè)月以內(nèi)的，商品部須提前5天撤架； 3、保質(zhì)期為一年以內(nèi)的，商品部須提前10天撤架； 4、保質(zhì)期為一年以上的，商品部須提前15天撤架； 5、廠商另有處理時(shí)間要求的，按廠商約定日
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