首先，一般的合同對雙方當事人是沒有特別的要求的，承攬合同能與個人簽訂是可以的，只要是具有完全民事行為能力的人都可以簽訂合同，包括承攬合同。這些主體有：自然人、法人、非法人組織等等。因此，就您問題的標題來看，答案是肯定的，承攬合同中承攬人可以是個人，而且其實定作人也不一定要是法人。 其次，就工程的某個部分交給包工頭完成的具體事項來說，并不適用以上的一般性原則。原因是，建筑工程是一項具有危險性的作業(yè)，我們國家的《建筑法》、《安全生產法》等法律對施工者都有非常嚴格的資質要求。從這個意義上來講，在建設施工的承包合同中或分包合同中，對承攬人，即施工者是有特殊要求的。因此，就您具體的問題來看，工程是不能隨便交給某個人（包工頭）來完成的。 最后，順便講一下，在工程分包過程中應注意的一些問題： 1、總的承包合同是否允許將工程分包給他人完成。我們國家的法律規(guī)定建筑施工實行總承包，因此，我推斷您是代表總承包人而非業(yè)主。請查核總承包合同中是否對分包作出了約定，如果禁止您公司分包的而仍然分包的，則屬于違約，可能承擔違約責任。 2、您即將分包的工程是否是法律規(guī)定必須由特定資質的施工單位或施工人員完成。同樣的，我們國家的法律對建筑施工單位的資質有嚴格的規(guī)定，某些工程必須有一定資質的單位或經過特殊培訓的人員方可進行施工。因此，請核實您將分包的工程是否需要特定資質的單位或人員才能施工，工程一般不可以隨便分包。 3、如果您要將工程分包出去，首先請確認以上兩點。同時，我想對您提示一下任意分包可能產生的法律后果。一方面是否違約要看總承包合同的約定；另一方面如果該沒有資質的包工頭所安排的人員在施工過程中發(fā)生安全事故，那么根據法律規(guī)定，由于您將工程分包給了無資質的施工隊，那么您將承擔受害人人身損害的連帶責任。