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根據(jù)《食品安全法》第五十三條規(guī)定，食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時(shí)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格審查食品供應(yīng)商的條件，積極履行查驗(yàn)供貨者的許可證和食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明的法定義務(wù)。同時(shí)，根據(jù)《食品安全法》第一百三十六條規(guī)定，食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是食品經(jīng)營者履行了進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，主觀上不存在過錯(cuò)，可以免予處罰。

一、超市抽檢不合格如何處罰

根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定進(jìn)行處罰。包括沒收這些不合格商品，沒收銷售不合格商品的利潤，并根據(jù)不合格商品的貨值的倍數(shù)進(jìn)行處罰?！懂a(chǎn)品質(zhì)量法》的具體規(guī)定如下：第四十九條生產(chǎn)、銷售不符合保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品（包括已售出和未售出的產(chǎn)品，下同）貨值金額等值以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第五十條在產(chǎn)品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，責(zé)令停止生產(chǎn)、銷售，沒收違法生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品，并處違法生產(chǎn)、銷售產(chǎn)品貨值金額百分之五十以上三倍以下的罰款；有違法所得的，并處沒收違法所得；情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷營業(yè)執(zhí)照；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

二、超市抽檢不合格怎么才能免于處罰

《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條：食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰，但應(yīng)當(dāng)依法沒收其不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品；造成人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任的規(guī)定，對其免予處罰。

根據(jù)上述法律，食品經(jīng)營者經(jīng)營的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，但是符合以下三個(gè)條件的，可以免予處罰：第一，履行了法定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)。如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。第二，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。例如進(jìn)貨時(shí)留存的食品出廠檢驗(yàn)合格證或者其他合格證明。第三，經(jīng)營者能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源。經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)提供真實(shí)的供貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式，以便于追根溯源，對違法的食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行查處。