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食品檢驗(yàn)的概念
來(lái)源:法律編輯整理 時(shí)間: 2023-06-07 17:06:28 273 人看過(guò)

廣義的食品檢驗(yàn)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門(mén)學(xué)科,它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù),按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)原料、輔助材料、成品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。

食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富,包括食品營(yíng)養(yǎng)成分分析,食品中污染物質(zhì)分析,食品輔助材料及食品添加劑分析,食品感官鑒定等。狹義的食品檢驗(yàn)通常是指食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),對(duì)食品質(zhì)量所進(jìn)行的檢驗(yàn),包括對(duì)食品的外包裝、內(nèi)包裝、標(biāo)志、嘜頭和商品體外觀的特性、理化指標(biāo)以及其它一些衛(wèi)生指標(biāo)所進(jìn)行的檢驗(yàn)。檢方法主要有感官檢驗(yàn)法和理化檢驗(yàn)法。

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    一、食品安全去哪里檢驗(yàn)食品安全檢驗(yàn)是確保食品質(zhì)量和安全性的重要環(huán)節(jié)。對(duì)于食品質(zhì)量的檢測(cè),通常可以委托第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行,例如各地的省市質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)察所。這些機(jī)構(gòu)具備專(zhuān)業(yè)的設(shè)備和技術(shù),能夠?qū)κ称愤M(jìn)行全面的檢測(cè)和評(píng)估。食品安全檢測(cè)也是一項(xiàng)法律義務(wù),食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者需要遵守相關(guān)的法律法規(guī),確保食品的質(zhì)量和安全。二、如何舉證質(zhì)量問(wèn)題在面對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題時(shí),如何舉證是一個(gè)關(guān)鍵步驟。為了有效地證明產(chǎn)品存在質(zhì)量問(wèn)題,可以收集以下證據(jù):1.產(chǎn)品原物、遺留物或照片,以展示產(chǎn)品的實(shí)際狀況。2.產(chǎn)品制造者、銷(xiāo)售者的證明,如產(chǎn)品的票據(jù)、信用卡、保修證等,證明產(chǎn)品來(lái)源和購(gòu)買(mǎi)信息。3.有關(guān)部門(mén)的質(zhì)量鑒定證明,由專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估。4.人身、財(cái)產(chǎn)受到侵害及損害后果的證明,如醫(yī)療證明、財(cái)產(chǎn)損失清單等。5.運(yùn)輸者、倉(cāng)儲(chǔ)者對(duì)他人財(cái)產(chǎn)、人身按時(shí)完成負(fù)有責(zé)任的證明,如合同、運(yùn)輸單據(jù)等。6.其他相關(guān)證據(jù),如證人證言、視聽(tīng)資料等。通
    2024-08-01
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  • 食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程
    食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程包括檢測(cè)或試驗(yàn)的原理、類(lèi)別、抽樣、取樣、操作、精度要求、儀器、設(shè)備、檢測(cè)或試驗(yàn)條件、方法、步驟、數(shù)據(jù)計(jì)算、結(jié)果分析、合格標(biāo)準(zhǔn)及復(fù)驗(yàn)規(guī)則等方面的統(tǒng)一規(guī)定。一、屋面工程質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)是什么1、屋面工程檢驗(yàn)批的合格質(zhì)量應(yīng)符合下列要求:(1)主控項(xiàng)目和一般項(xiàng)目的質(zhì)量經(jīng)抽樣檢查合格。(2)具有完整的施工操作依據(jù),質(zhì)量檢查記錄。2、屋面分項(xiàng)工程的合格質(zhì)量應(yīng)符合下列要求:(1)分項(xiàng)工程所含的檢驗(yàn)批均應(yīng)符合合格質(zhì)量的規(guī)定。(2)分項(xiàng)工程所含的檢驗(yàn)批的質(zhì)量驗(yàn)收記錄應(yīng)完整。3、屋面分部工程的合格質(zhì)量應(yīng)符合下列要求:(1)分部工程(子分部)所含的分項(xiàng)工程均應(yīng)符合合格質(zhì)量的規(guī)定。(2)質(zhì)量控制資料應(yīng)完整(3)地基與基礎(chǔ),主體結(jié)構(gòu)和設(shè)備安裝等分部工程有關(guān)工程安全和功能的檢驗(yàn)和抽樣檢測(cè)結(jié)果應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。(4)觀感質(zhì)量驗(yàn)收應(yīng)符合要求4、屋面單位工程的合格質(zhì)量應(yīng)符合下列要求:(1)單位工程(子單位)所含
    2023-03-12
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  • 什么是食品感官檢驗(yàn)
    食品感官檢驗(yàn)就是憑借人體自身的感覺(jué)器官,具體地講就是憑借眼、耳、鼻、口(包括唇和舌頭)和手,對(duì)食品的質(zhì)量狀況作出客觀的評(píng)價(jià)。也就是通過(guò)用眼睛看、鼻子嗅、耳朵聽(tīng)、用口品嘗和用手觸摸等方式,對(duì)食品的色、香、味和外觀形態(tài)進(jìn)行綜合性的鑒別和評(píng)價(jià)。食品質(zhì)量的優(yōu)劣最直接地表現(xiàn)在它的感官性狀上,通過(guò)感官指標(biāo)來(lái)鑒別食品的優(yōu)劣和真?zhèn)?,不僅簡(jiǎn)便易行,而且靈敏度高,直觀而實(shí)用,與使用各種理化、微生物的儀器進(jìn)行分析相比,有很多優(yōu)點(diǎn),因而它也是食品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、管理人員所必須掌握的一門(mén)技能。廣大消費(fèi)者從維護(hù)自身權(quán)益角度講,掌握這種方法也是十分必要的。應(yīng)用感官手段來(lái)鑒別食品的質(zhì)量有著非常重要的意義。食品感官檢驗(yàn)?zāi)芊裾鎸?shí)、準(zhǔn)確地反映客觀事物的本質(zhì),除了與人體感覺(jué)器官的健全程度和靈敏程度有關(guān)外,還與人們對(duì)客觀事物的認(rèn)識(shí)能力有直接的關(guān)系。只有當(dāng)人體的感覺(jué)器官正常,又熟悉有關(guān)食品質(zhì)量的基本常識(shí)時(shí),才能比較準(zhǔn)確地鑒別出食品質(zhì)量
    2023-05-01
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  • 進(jìn)出口食品衛(wèi)生檢驗(yàn)檢驗(yàn)程序指南
    法律法規(guī)依據(jù)根據(jù)《中化人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法實(shí)施條例》、《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》(國(guó)家質(zhì)檢總局2000年2月15日第19號(hào)令)、《進(jìn)出口化妝品監(jiān)督管理辦法》(國(guó)家質(zhì)檢總局2000年2月17日第21號(hào)令)、中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局公告(2006年3月24日發(fā)布第44號(hào)公告)《關(guān)于調(diào)整進(jìn)出口食品、化妝品標(biāo)簽審核制度的公告》、《關(guān)于做好進(jìn)出口食品、化妝品標(biāo)簽審核制度調(diào)整后有關(guān)工作的通知》(國(guó)質(zhì)檢食〔2006〕106號(hào)文件)、《進(jìn)出口食品、化妝品標(biāo)簽檢驗(yàn)規(guī)程(試行)》(國(guó)質(zhì)檢食2006年5月16日)標(biāo)簽審核制度調(diào)整公告主要內(nèi)容(基本做法)一、進(jìn)口食品、化妝品標(biāo)簽必須符合中國(guó)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定(相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)可登錄國(guó)家質(zhì)檢總局網(wǎng)站www.aqsiq.gov.cn/進(jìn)出口食品化妝品安全/食品化妝品標(biāo)簽管理中查詢);出口食品、化妝品標(biāo)簽必須符合進(jìn)口國(guó)/地區(qū)的要求。二、自2
    2023-06-06
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#食品安全法
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    食品檢驗(yàn)是指研究和評(píng)定食品質(zhì)量及其變化的一門(mén)學(xué)科,它依據(jù)物理、化學(xué)、生物化學(xué)的一些基本理論和各種技術(shù),按照制訂的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),對(duì)原料、輔助材料、成品的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)。 食品檢驗(yàn)內(nèi)容十分豐富,包括食品營(yíng)養(yǎng)成分分析,食品中污染物質(zhì)分析,食品輔助材料及... 更多>

    #食品檢驗(yàn)
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      吉林省在線咨詢 2022-03-07
      對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)檢疫符合要求的,或者通過(guò)有效除害或者技術(shù)處理并經(jīng)重新檢驗(yàn)檢疫符合要求的,檢驗(yàn)檢疫部門(mén)按照規(guī)定簽發(fā)《出境貨物通關(guān)單》或者《出境貨物換證憑單》。輸入國(guó)家或者地區(qū)要求出具檢驗(yàn)檢疫證書(shū)的,按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定出具證書(shū)。輸入國(guó)家或者地區(qū)對(duì)檢驗(yàn)檢疫證書(shū)形式或者內(nèi)容有新要求的,經(jīng)國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)后,方可對(duì)證書(shū)進(jìn)行變更。經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格且無(wú)有效除害或者技術(shù)處理方法的,或者雖經(jīng)過(guò)處理但經(jīng)重新檢驗(yàn)檢疫仍不合格的,
    • 對(duì)進(jìn)口食品的檢驗(yàn)檢驗(yàn)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)如何實(shí)行食品備案管理?
      吉林省在線咨詢 2022-03-16
      檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)對(duì)進(jìn)口食品的進(jìn)口商實(shí)施備案管理。進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)事先向所在地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)申請(qǐng)備案,并提供以下材料:(一)填制準(zhǔn)確完備的進(jìn)口商備案申請(qǐng)表;(二)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼證書(shū)、法定代表人身份證明、對(duì)外貿(mào)易經(jīng)營(yíng)者備案登記表等的復(fù)印件并交驗(yàn)正本;(三)企業(yè)質(zhì)量安全管理制度;(四)與食品安全相關(guān)的組織機(jī)構(gòu)設(shè)置、部門(mén)職能和崗位職責(zé);(五)擬經(jīng)營(yíng)的食品種類(lèi)、存放地點(diǎn);(六)2年內(nèi)曾從事食品進(jìn)口、加工和銷(xiāo)
    • 進(jìn)口食品經(jīng)檢驗(yàn)檢驗(yàn)檢疫合格的, 由檢驗(yàn)檢驗(yàn)檢驗(yàn)合格證明
      北京在線咨詢 2022-03-16
      進(jìn)口食品經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格的,由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具合格證明,準(zhǔn)予銷(xiāo)售、使用。檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具的合格證明應(yīng)當(dāng)逐一列明貨物品名、品牌、原產(chǎn)國(guó)(地區(qū))、規(guī)格、數(shù)/重量、生產(chǎn)日期(批號(hào)),沒(méi)有品牌、規(guī)格的,應(yīng)當(dāng)標(biāo)明“無(wú)”。進(jìn)口食品經(jīng)檢驗(yàn)檢疫不合格的,由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)出具不合格證明。涉及安全、健康、環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目不合格的,由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)責(zé)令當(dāng)事人銷(xiāo)毀,或者出具退貨處理通知單,由進(jìn)口商辦理退運(yùn)手續(xù)。其它項(xiàng)目不合格的,可
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      江蘇在線咨詢 2022-03-16
      乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立生鮮乳進(jìn)貨查驗(yàn)制度,逐批檢測(cè)收購(gòu)的生鮮乳,如實(shí)記錄質(zhì)量檢測(cè)情況、供貨者的名稱(chēng)以及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,并查驗(yàn)運(yùn)輸車(chē)輛生鮮乳交接單。查驗(yàn)記錄和生鮮乳交接單應(yīng)當(dāng)保存2年。乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得向未取得生鮮乳收購(gòu)許可證的單位和個(gè)人購(gòu)進(jìn)生鮮乳。乳制品生產(chǎn)企業(yè)不得購(gòu)進(jìn)獸藥等化學(xué)物質(zhì)殘留超標(biāo),或者含有重金屬等有毒有害物質(zhì)、致病性的寄生蟲(chóng)和微生物、生物毒素以及其他不符合乳品質(zhì)量安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
    • 食品檢驗(yàn)的檢驗(yàn)結(jié)果和檢測(cè)報(bào)告一樣嗎
      甘肅在線咨詢 2021-10-19
      第三方檢查機(jī)構(gòu)應(yīng)站在當(dāng)事人雙方之間進(jìn)行檢查,稱(chēng)為公正檢查。一般來(lái)說(shuō),第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)有資,有技術(shù)支持,有先進(jìn)的儀表,其檢驗(yàn)報(bào)告具有權(quán)威性。執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。