食品安全風險監(jiān)測工作從哪個方面進行
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食品安全風險監(jiān)測工作由省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門會同同級質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理等部門確定的技術機構承擔。承擔食品安全風險監(jiān)測工作的技術機構應當根據食品安全風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案開展監(jiān)測工作，保證監(jiān)測數據真實、準確，并按照食品安全風險監(jiān)測計劃和監(jiān)測方案的要求，將監(jiān)測數據和分析結果報送省級以上人民政府衛(wèi)生行政部門和下達監(jiān)測任務的部門。食品安全風險監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關數據，可以進入相關食用農產品種植養(yǎng)殖、食品生產、食品流通或者餐飲服務場所。采集樣品，應當按照市場價格支付費用。
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食品安全風險監(jiān)測是指系統(tǒng)和持續(xù)收集食源性疾病、食品污染、食品中有害因素等相關數據信息，并應用醫(yī)學、衛(wèi)生學原理和方法進行監(jiān)測。
衛(wèi)生部依照《食品安全法》和國務院規(guī)定的職責，組織開展食品安全風險監(jiān)測與風險評估，制定并公布食品安全國家標準。
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