公司不給簽勞動(dòng)合同離職不發(fā)工資，可以到勞動(dòng)行政部門投訴。除此以外，也可以申請勞動(dòng)仲裁。 《勞動(dòng)爭議調(diào)解仲裁法》第五條規(guī)定，發(fā)生勞動(dòng)爭議，當(dāng)事人不愿協(xié)商、協(xié)商不成或者達(dá)成和解協(xié)議后不履行的，可以向調(diào)解組織申請調(diào)解；不愿調(diào)解、調(diào)解不成或者達(dá)成調(diào)解協(xié)議后不履行的，可以向勞動(dòng)爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規(guī)定的外，可以向人民法院提起訴訟。 第九條規(guī)定，用人單位違反國家規(guī)定，拖欠或者未足額支付勞動(dòng)報(bào)酬，或者拖欠工傷醫(yī)療費(fèi)、經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償或者賠償金的，勞動(dòng)者可以向勞動(dòng)行政部門投訴，勞動(dòng)行政部門應(yīng)當(dāng)依法處理。

1、首先要證明你們之間存在勞動(dòng)關(guān)系及拖欠工資的數(shù)額，證據(jù)包括：勞動(dòng)合同、工資發(fā)放證明等。 2、如果沒有簽訂勞動(dòng)合同，那么工作證、勞動(dòng)者填寫的用人單位招工登記表、考勤記錄、其他勞動(dòng)者的證言、錄音等都可以作為證據(jù)使用。 3、對于惡意拖欠工資的行為，除全額支付勞動(dòng)者工資報(bào)酬外，還需加發(fā)相當(dāng)于工資報(bào)酬百分之二十五的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金。 4、有了足夠的證據(jù)后可以先和老板協(xié)商解決，協(xié)商不成可以到勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)舉報(bào)或申請勞動(dòng)仲裁。如果對仲裁結(jié)果不滿意可以在拿到仲裁書后十五天之內(nèi)到法院起訴。