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按需使用食品添加劑？
來(lái)源：法律編輯整理 時(shí)間： 2023-06-07 19:45:26 457 人看過(guò)

翻開(kāi)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，會(huì)發(fā)現(xiàn)有很多種類是按需求使用。也就是說(shuō)：主管部門不限制用量，生產(chǎn)者想用多少就用多少!這會(huì)導(dǎo)致劑量足而有毒嗎?

每一種食品添加劑的使用都是為了實(shí)現(xiàn)特定功能。它本身也需要成本，沒(méi)有廠家會(huì)為了害人而去無(wú)限制地添加。如果一種物質(zhì)即使亂加也不可能達(dá)到有害劑量，那么規(guī)定一個(gè)使用限量就沒(méi)有什么意義。比如，甜味劑阿斯巴甜，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中喂養(yǎng)劑量高到每公斤體重4000毫克時(shí)，還沒(méi)有觀察到任何損害。國(guó)際食品添加劑委員會(huì)(JECFA)設(shè)定的人體安全限量是每天每公斤體重40毫克。也就是說(shuō)，一個(gè)成年人每天都吃2克以上的阿斯巴甜，常年堅(jiān)持也不會(huì)有害。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍左右，2克多相當(dāng)于一斤左右的蔗糖。無(wú)論吃什么食品，一天之中含有的糖達(dá)到一斤，都是無(wú)法想象的事情。無(wú)論廠家如何亂加，也總不會(huì)讓食物甜到相當(dāng)于那么多糖。所以，也就沒(méi)有必要設(shè)定一個(gè)安全限量。

還有很多食品添加劑比阿斯巴甜更加典型。比如碳酸鈉、檸檬酸、甘油、味精、明膠、抗壞血酸等等，JECFA甚至沒(méi)有設(shè)定安全攝入上限。也就是說(shuō)，不管你怎么加，都不可能加到有害的地步。主管部門在制定限量標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，也就是按照需求使用了。在中國(guó)的食品添加劑列表里，這樣的種類共有77種。

與阿斯巴甜類似的還有各種香精香料。做過(guò)飯的人就不難理解，任何調(diào)料用得過(guò)多，不僅不能使味道更好，反而適得其反。食用的香精香料更是如此。比如產(chǎn)生香蕉味的乙酸異戊酯，成年人的安全攝入量接近二百毫克。在糖果中，適當(dāng)?shù)挠昧棵抗锊怀^(guò)二百毫克，飲料中則在幾十毫克。加得更多，反倒讓味道不可接受，所以也就沒(méi)有過(guò)量添加的需求。中國(guó)批準(zhǔn)使用的香精香料有400種天然的和1453種合成的，基本上都是類似的情況。

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    近日零度可樂(lè)所含的甜味素阿斯巴甜可能致癌的報(bào)道引起社會(huì)廣泛關(guān)注。對(duì)此，衛(wèi)生部食品安全綜合協(xié)調(diào)與衛(wèi)生監(jiān)督局有關(guān)負(fù)責(zé)人17日表示，按規(guī)定在食品中使用阿斯巴甜是安全的，衛(wèi)生部不再對(duì)其開(kāi)展重復(fù)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。據(jù)了解，阿斯巴甜即天門冬酰苯丙胺酸甲酯，被全球近100個(gè)國(guó)家批準(zhǔn)作為食品添加劑的甜味素和增味劑，一些國(guó)家批準(zhǔn)使用已超過(guò)20年。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2007)中規(guī)定，阿斯巴甜在各類食品中(罐頭食品除外)按生產(chǎn)需要適量使用，添加甜味素或阿斯巴甜的食品應(yīng)標(biāo)明甜味素或阿斯巴甜。我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是嚴(yán)格按照國(guó)際通用的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估原則、參照國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定的，按照規(guī)定在食品中使用阿斯巴甜是安全的。這位負(fù)責(zé)人說(shuō)，對(duì)于國(guó)內(nèi)外已開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估并有權(quán)威結(jié)論的物質(zhì)，衛(wèi)生部不再對(duì)其開(kāi)展重復(fù)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。據(jù)介紹，食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)分別于1980年和1993年對(duì)阿斯巴甜的安全性進(jìn)行了評(píng)估，確定其日容許攝入量為0-
    2023-06-07
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  • 非法添加食品添加劑需要承擔(dān)哪些責(zé)任
    一、非法添加食品添加劑需要承擔(dān)哪些責(zé)任違反食品安全法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。二、如何正確看待食品添加劑（1）食品添加劑的作用合理使用食品添加劑可以防止食品腐敗變質(zhì)，保持或增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)，改善或豐富食物的色，香，味等。（2）使用食品添加劑的必要性實(shí)際上，不使用防腐劑具有更大的危險(xiǎn)性，這是因?yàn)樽冑|(zhì)的食物往往會(huì)引起食物中毒的疾病。另外，防腐劑除了能防止食品變質(zhì)外，還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物，這無(wú)疑是有益于人體健康的。（3）食品添加劑的安全用量對(duì)健康無(wú)任何毒性作用或不良影響的食品添加劑用量，用每千克
    2023-06-07
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    共有，是指某項(xiàng)財(cái)產(chǎn)由兩個(gè)或兩個(gè)以上的權(quán)利主體共同享有同一所有權(quán)，換言之，是指多個(gè)權(quán)利主體對(duì)一物共同享有所有權(quán)。按照一物一權(quán)主義，一物之上不得存在多個(gè)所有權(quán)，數(shù)人不得對(duì)同一物各自享有完整的所有權(quán)。 但一個(gè)所有權(quán)可以由兩個(gè)或兩個(gè)以上的人享有。各... 更多>

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      臺(tái)灣在線咨詢 2021-11-14
      食品添加劑之前，食品添加劑應(yīng)在技術(shù)上確有必要，并經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠。食品添加劑是指為了到食品中的人工合成或天然物質(zhì)，以改善食品的質(zhì)量、色、香、味和防腐、保鮮和加工工藝的需要。因此，食品添加劑應(yīng)在添加到食品中之前，以改善食品的質(zhì)量、顏色、香味、味道和防腐、保鮮和加工工藝。同時(shí)，食品添加劑只有在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠后才能使用。食品添加劑新品種的生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門提交安全評(píng)估材料，經(jīng)審查
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      江蘇在線咨詢 2022-11-10
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      江西在線咨詢 2022-11-10
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      山西在線咨詢 2024-03-31
      食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)如下：1、使用的食品添加劑不應(yīng)對(duì)人體產(chǎn)生任何健康危害；2、不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過(guò)程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；3、使用的食品添加劑不應(yīng)降低食品本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；4、在達(dá)到預(yù)期效果的前提下盡可能降低在食品中的使用量；5、食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過(guò)允許的最大使用量。
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      陜西在線咨詢 2024-04-03
      食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑。應(yīng)當(dāng)合理適當(dāng)、適量的使用食品添加劑。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑，不得添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)。