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兩項(xiàng)食品安全國標(biāo)征求意見

來源：法律編輯整理時(shí)間： 2023-04-24 02:30:29 306 人看過

日前，衛(wèi)生部就《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》和《食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中微生物控制指導(dǎo)原則》兩項(xiàng)食品安全國標(biāo)向社會(huì)公開征求意見。其中，《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》(征求意見稿)要求，食品經(jīng)營者應(yīng)建立產(chǎn)品追溯和召回制度，確保采購、運(yùn)輸、貯存、銷售各環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯;當(dāng)存在不可接受的風(fēng)險(xiǎn)時(shí)，應(yīng)確保食品能追溯和召回。

《食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范》為首次發(fā)布的新國標(biāo)，征求意見稿規(guī)定了食品經(jīng)營過程中食品采購、運(yùn)輸、驗(yàn)收、貯存、銷售各環(huán)節(jié)以及現(xiàn)場加工食品的場所、設(shè)施、人員的基本衛(wèi)生要求和管理準(zhǔn)則。根據(jù)規(guī)定，食品經(jīng)營者應(yīng)保證經(jīng)營環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、人員滿足食品經(jīng)營衛(wèi)生要求，應(yīng)對(duì)所經(jīng)營食品安全進(jìn)行承諾且應(yīng)當(dāng)接受每年一次的食品安全培訓(xùn);貯存食品的場所應(yīng)保持清潔，定期清刷，無積塵、無食品殘?jiān)?，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不應(yīng)存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品;上架銷售的食品必須嚴(yán)格控制在保質(zhì)期內(nèi)，做到先進(jìn)先出，并為消費(fèi)者預(yù)留合理的存放和使用期等。

《食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中微生物控制指導(dǎo)原則》(征求意見稿)，規(guī)定了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位對(duì)生產(chǎn)、經(jīng)營、流通過程中微生物控制要求、運(yùn)輸貯存、清洗方法、消毒方法以及微生物控制效果驗(yàn)證。根據(jù)規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營過程中各環(huán)節(jié)應(yīng)盡可能減少微生物污染，采取控制污染源、切斷傳播途徑以及防止生產(chǎn)車間布局、工藝流程、操作人員、人流物流等交叉污染的措施;要通過科學(xué)合理的生產(chǎn)工藝或手段殺滅、抑制微生物，通過清洗、提高生產(chǎn)車間潔凈要求等手段可控制微生物限量的，應(yīng)減少消毒、滅菌方法的使用;有發(fā)酵工藝的產(chǎn)品原材料，應(yīng)嚴(yán)格控制保存條件，菌種應(yīng)定期篩選、純化、鑒定，防止雜菌污染、菌種退化和變異產(chǎn)毒。

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國家食品藥品監(jiān)管局日前就《餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查暫行辦法》向社會(huì)征求意見。餐飲服務(wù)單位被投訴舉報(bào)涉嫌食品安全問題等4種情形要接受飛行檢查。辦法所說的飛行檢查是指食品藥品監(jiān)管部門根據(jù)特定情形，對(duì)餐飲服務(wù)單位是否依法從事餐飲服務(wù)食品安全活動(dòng)實(shí)施的突擊現(xiàn)場檢查。4種情形為：餐飲服務(wù)單位被投訴舉報(bào)涉嫌食品安全問題，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的;餐飲服務(wù)單位涉嫌違反食品安全法律法規(guī)，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的;特定餐飲服務(wù)領(lǐng)域可能存在食品安全隱患，有可能造成嚴(yán)重危害或重大社會(huì)影響的;其他有必要實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全飛行檢查的。辦法強(qiáng)調(diào)，未經(jīng)飛行檢查組組長同意，任何單位和個(gè)人不得將檢查安排事項(xiàng)事先通知被檢查的餐飲服務(wù)單位。參與飛行檢查的有關(guān)部門和人員應(yīng)嚴(yán)格遵守檢查工作紀(jì)律，不得泄露飛行檢查有關(guān)情況和舉報(bào)人等相關(guān)信息。對(duì)違反有關(guān)工作紀(jì)律的人員，應(yīng)當(dāng)依法依紀(jì)進(jìn)行處理。

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衛(wèi)生部就《食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理規(guī)定》征求意見

生部監(jiān)督局6月9日通過衛(wèi)生部網(wǎng)站全文公布《食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估管理規(guī)定》(征求意見稿)公開征求意見。征求意見稿規(guī)定，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門負(fù)責(zé)組織食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，組建國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)，下達(dá)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)，并根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，及時(shí)依法采取相應(yīng)的監(jiān)測、檢測、通報(bào)和監(jiān)督措施。征求意見稿規(guī)定，以下情形經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門審核同意后下達(dá)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估任務(wù)。(一)為制定或修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)的；(二)通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，在組織進(jìn)行檢驗(yàn)后認(rèn)為需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的；(三)國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的建議并提供有關(guān)信息和資料的；(四)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。征求意見稿規(guī)定，對(duì)于下列情形之一的，經(jīng)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)提出意見

2023-06-06

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全國食品安全整頓辦要求徹查食品安全突出隱患

全國食品安全整頓工作辦公室30日召開2010年全國食品安全整頓工作視頻會(huì)議時(shí)要求，要采取堅(jiān)決果斷措施，主動(dòng)出擊，徹底清查食品安全突出隱患。全國食品安全整頓工作辦公室主任、衛(wèi)生部部長陳竺指出，全國食品安全整頓工作已全面開展，各地突出重點(diǎn)難點(diǎn)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，查處大案要案，食品安全整頓工作已初見成效，查處了一批典型案件，一些食品安全突出問題正在逐步解決。2009年全國沒有發(fā)生重大食品安全事故。與此同時(shí)，我國食品安全也暴露出一些突出問題和不足。陳竺指出，一些地區(qū)整頓工作任務(wù)、目標(biāo)和責(zé)任尚未落實(shí)，整頓效果不牢固，食品安全案件還時(shí)有發(fā)生;一些食品生產(chǎn)經(jīng)營單位沒有依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品安全隱患仍然存在。當(dāng)前，在整頓高壓態(tài)勢下，仍有個(gè)別企業(yè)和個(gè)人置人民群眾生命安全和身體健康于不顧，利欲熏心、頂風(fēng)作案。2009年以來，一些地方查處了上海熊貓煉乳、陜西金橋乳粉、山東綠賽爾純牛奶、遼寧五洲大冰棍雪糕、河

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《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》(以下簡稱辦法)日前向社會(huì)公開征求意見。辦法對(duì)餐飲服務(wù)監(jiān)管、食品安全事故處理等作出明確規(guī)定，本報(bào)記者就此采訪了國家食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人?？h級(jí)以上食品藥品監(jiān)管部門對(duì)發(fā)生在管轄范圍內(nèi)的下列餐飲服務(wù)食品安全事故或者疑似食品安全事故，實(shí)施緊急報(bào)告制度：事故涉及人數(shù)超過30人的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和上級(jí)食品藥品監(jiān)管部門;事故涉及人數(shù)超過100人或者死亡1人以上的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和上級(jí)食品藥品監(jiān)管部門，及時(shí)逐級(jí)上報(bào)國家食品藥品監(jiān)管局;事故發(fā)生在學(xué)?；蛉珖灾匾顒?dòng)期間的，應(yīng)當(dāng)于6小時(shí)內(nèi)報(bào)告同級(jí)衛(wèi)生行政部門和上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門，并及時(shí)逐級(jí)上報(bào)國家藥監(jiān)局。發(fā)生食品安全事故，餐飲服務(wù)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品事故的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，在2小時(shí)之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告，并按照相關(guān)

2023-06-07

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強(qiáng)制執(zhí)行
衛(wèi)生部征求意見稿：全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)

日前，衛(wèi)生部會(huì)同有關(guān)部門組織制定了《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)十二五規(guī)劃(征求意見稿)》，征求意見稿提出要全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)，解決標(biāo)準(zhǔn)間交叉、重復(fù)、矛盾等問題。征求意見稿指出，我國現(xiàn)有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)近1900項(xiàng)，地方標(biāo)準(zhǔn)1200余項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3100余項(xiàng)?！妒称钒踩ā饭记?，各部門依職責(zé)分別制定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品衛(wèi)生、食品質(zhì)量等國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)準(zhǔn)總體數(shù)量多，但標(biāo)準(zhǔn)間既有交叉重復(fù)、又有脫節(jié)，標(biāo)準(zhǔn)間的銜接協(xié)調(diào)程度不高。為此，征求意見稿提出，要清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)，到2015年基本完成食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行內(nèi)容的清理整合工作，解決現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)交叉、重復(fù)、矛盾的問題。征求意見稿中說，現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，個(gè)別重要標(biāo)準(zhǔn)或者重要指標(biāo)缺失，尚不能滿足食品安全監(jiān)管需求，例如部分配套檢測方法、食品包裝材料等標(biāo)準(zhǔn)缺失。為此，要加快制定、

2023-06-06

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行使食品安全權(quán)注意事項(xiàng)

(一)了解消費(fèi)者享有的法定權(quán)利，建立正當(dāng)權(quán)利意識(shí)首先，任何權(quán)利都是在一定范圍內(nèi)行使的權(quán)利，因此需要正確解讀有關(guān)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)的法律法規(guī)，了解消費(fèi)者享有哪些法定權(quán)力，這是正當(dāng)行使權(quán)利的前提。其次，消費(fèi)者要建立正當(dāng)?shù)臋?quán)利意識(shí)。這需要立法機(jī)關(guān)在制定、修改法律法規(guī)的過程中，以及有關(guān)機(jī)關(guān)和工作人員在執(zhí)法、司法和法制宣傳的工作中要強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者要建立正當(dāng)權(quán)利意識(shí)。(二)正當(dāng)行使食品安全權(quán)亞里士多德提出法治的第一層含義是己成立的法律獲得普遍的服從，因此消費(fèi)者遵守法律，正當(dāng)行使權(quán)利是法治國家基本的表現(xiàn)形式之一。其實(shí)絕大多數(shù)消費(fèi)者都會(huì)意識(shí)到濫用權(quán)利是不道德的或不合法的，但仍然有一些人會(huì)濫用權(quán)利。消費(fèi)者請(qǐng)求賠償?shù)臄?shù)額過高，漫天要價(jià)、索賠無度甚至惡意敲詐，這恐怕就是利益使然，即通過濫用權(quán)利，可以使自己所認(rèn)為的受損利益得到賠償或者可能得到自己受損利益之外的更大的利益。因此要將消費(fèi)者自身的利益選擇機(jī)制充分轉(zhuǎn)化為完備的法

2023-06-07

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安全購買食品的注意事項(xiàng)

一、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。二、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。三、注意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，注意食品是否超過保質(zhì)期。四、看產(chǎn)品標(biāo)簽，注意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。五、看食品的色澤，不要被外觀過于鮮艷、好看的食品所迷惑。六、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，注意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。七、看食品價(jià)格，注意同類同種食品的市場比價(jià)，理性購買“打折”、“低價(jià)”、“促銷”食品。八、購買肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商(無固定營業(yè)場所、推車銷售)銷售的食品。

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法律綜合知識(shí)
武漢市食品安全委員會(huì)關(guān)于實(shí)行食品安全一票否決的意見

發(fā)文單位：武漢市食品安全委員會(huì)文號(hào)：武食安字[2006]3號(hào)發(fā)布日期：2006-2-14執(zhí)行日期：2006-2-14各區(qū)人民政府、市食品安全委員會(huì)各成員單位：為加強(qiáng)我市食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)保障人民群眾的飲食安全，根據(jù)市委十屆九次全會(huì)暨全市經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議精神及《市人民政府關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的意見》（武政[2005]52號(hào)）要求，現(xiàn)就實(shí)行食品安全一票否決問題提出如下意見：一、食品安全一票否決的范圍實(shí)行食品安全一票否決的范圍是：全市l(wèi)3個(gè)區(qū)人民政，武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)、武漢東湖新技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會(huì)，市食品安全委員會(huì)成員單位。二、食品安全一票否決的條件在食品安全工作中出現(xiàn)下列情況之一的，實(shí)行食品安全一票否決：（一）領(lǐng)導(dǎo)不重視食品安全工作，當(dāng)年食品安全工作目標(biāo)管理考核被確定為不合格等次的。（二）因工作措施不力，導(dǎo)致發(fā)生一次傷害人數(shù)150人以上或傷害人數(shù)不足150人，但死亡人數(shù)達(dá)3人以上的重大食品安全事

2023-06-07

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營業(yè)執(zhí)照
食品安全問題賠償標(biāo)準(zhǔn)，食品安全問題賠償標(biāo)準(zhǔn)，食品

生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和經(jīng)營知道是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除了要求賠償損失之外，還可以向生產(chǎn)者和經(jīng)營者要求支付價(jià)格的10倍或者損失的3倍的賠償金。增加賠償金額不足1000元的，為1000元。但是，除了食品標(biāo)簽、說明書不影響食品安全、不誤解消費(fèi)者的缺陷外。食品安全問題賠償標(biāo)準(zhǔn)是什么一、食品安全賠償標(biāo)準(zhǔn)是什么1、食品安全問題賠償標(biāo)準(zhǔn)：（1）可以向生產(chǎn)者或者經(jīng)營者要求支付價(jià)款十倍或者損失三倍的賠償金；（2）增加賠償?shù)慕痤~不足一千元的，為一千元；（3）生產(chǎn)者或者經(jīng)營者造成消費(fèi)者的人身、財(cái)產(chǎn)或者其他損害的，應(yīng)該依法承擔(dān)賠償責(zé)任。2、法律依據(jù)：二、食品安全注意事項(xiàng)有哪些食品安全注意事項(xiàng)：1、注意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。2、注意看食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全，注意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等內(nèi)容。3、注意看食品的生

2023-08-05

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消費(fèi)者
2022食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)更新

2022年食品安全最新標(biāo)準(zhǔn)包括與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求、對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求以及食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。制定食品安全國家的標(biāo)準(zhǔn)是有嚴(yán)格的步驟的，一般分為：制定標(biāo)準(zhǔn)研制方案、確定起草單位、擬定標(biāo)準(zhǔn)草案、征求意見、審查委員會(huì)、衛(wèi)生部批準(zhǔn)。2022年食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的1、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。4、對(duì)與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)、說明書的要求。5、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。6、食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。7、其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。8、食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。9、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求。《食品安全法規(guī)》第一百二十二

2023-07-10

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