實(shí)習(xí)生簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議就可以的，不用簽訂勞動(dòng)合同的。 《關(guān)于貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》若干問題的意見》12、在校生利用業(yè)余時(shí)間勤工儉學(xué)，不視為就業(yè)，未建立勞動(dòng)關(guān)系，可以不簽訂勞動(dòng)合同。

《關(guān)于貫徹執(zhí)行〈中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法〉若干問題的意見》第12條的規(guī)定：“在校生利用業(yè)余時(shí)間勤工助學(xué)，不視為就業(yè)，未建立勞動(dòng)關(guān)系，可以不簽訂勞動(dòng)合同。從事有收入勞動(dòng)的在校學(xué)生，不屬于建立勞動(dòng)合同關(guān)系范圍，他們的實(shí)習(xí)收入可以不適用最低工資的有關(guān)規(guī)定?！苯逃俊⒇?cái)政部、人力資源社會(huì)保障部、國(guó)家安全監(jiān)管總局、中國(guó)保監(jiān)會(huì)研究制定了《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)管理規(guī)定》，于2016年4月11日?qǐng)?zhí)行。其中第十七條規(guī)定：接收學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)的實(shí)習(xí)單位，應(yīng)參考本單位相同崗位的報(bào)酬標(biāo)準(zhǔn)和頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的工作量、工作強(qiáng)度、工作時(shí)間等因素，合理確定頂崗實(shí)習(xí)報(bào)酬，原則上不低于本單位相同崗位試用期工資標(biāo)準(zhǔn)的80％，并按照實(shí)習(xí)協(xié)議約定，以貨幣形式及時(shí)、足額支付給學(xué)生。