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風(fēng)險(xiǎn)管理的程序化方法包括風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、風(fēng)險(xiǎn)管理措施的評(píng)估、管理決策的實(shí)施和監(jiān)控和評(píng)價(jià)。在某些情況下，風(fēng)險(xiǎn)管理活動(dòng)并不包括所有這些因素(如法典標(biāo)準(zhǔn)的制定、國家政府實(shí)施的控制手段)。

1、在風(fēng)險(xiǎn)管理決策中，保護(hù)人類健康應(yīng)該是首要考慮的問題

對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的可接受程度主要應(yīng)該依據(jù)對(duì)人類健康的影響來決定，同時(shí)，應(yīng)該避免在確定風(fēng)險(xiǎn)水平過程中的任意性和不合理性。在某些風(fēng)險(xiǎn)管理情況下，尤其是在手段抉擇時(shí)，可適當(dāng)考慮不應(yīng)該是任意的，但應(yīng)該是透明的。

2、風(fēng)險(xiǎn)管理決策和實(shí)施應(yīng)是透明的

風(fēng)險(xiǎn)管理應(yīng)該保存風(fēng)險(xiǎn)管理過程(包括決策過程)中所有因素的材料和系統(tǒng)文件，以使所有相關(guān)部門對(duì)其原因有清楚的了解。

3、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估策略的確定應(yīng)該作為風(fēng)險(xiǎn)管理的特殊組成部分

風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估策略是在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過程中，為價(jià)值判斷和特定的取向而制定的準(zhǔn)則，因此，最好在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估之前與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估者合作共同制定策略。

風(fēng)險(xiǎn)管理應(yīng)該通過維持風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的功能獨(dú)立性，來保證風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過程的科學(xué)完整性

風(fēng)險(xiǎn)管理和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估在功能上獨(dú)立，能確保風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估過程的科學(xué)完整性，并減少風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)管理之間的利益沖突。但是，應(yīng)認(rèn)識(shí)到風(fēng)險(xiǎn)分析是個(gè)循環(huán)往復(fù)的過程，風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估者之間的相互作用在實(shí)際應(yīng)用中是不可缺少的。

4、風(fēng)險(xiǎn)管理決策應(yīng)該考慮到風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果的不確定性

在評(píng)價(jià)風(fēng)險(xiǎn)性時(shí)，應(yīng)盡可能將風(fēng)險(xiǎn)的不確定性進(jìn)行量化，并用易理解的方式呈現(xiàn)給風(fēng)險(xiǎn)管理者們，以便他們?cè)跊Q策中，能充分考慮不確定性的范圍。如風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的結(jié)論很不確定，那么可想而知，風(fēng)險(xiǎn)管理者的決策就可能會(huì)更加保守。

5、風(fēng)險(xiǎn)管理在整個(gè)過程的各方面應(yīng)保持與消費(fèi)者和其他有關(guān)組織之間進(jìn)行透明的和相互的信息交流

所有有關(guān)組織之間相互信息交流是風(fēng)險(xiǎn)管理過程中的有機(jī)部分。風(fēng)險(xiǎn)信息交流不僅是信息的傳播，而更重要的功能是搜集信息，使風(fēng)險(xiǎn)管理決策更為有效。

6、風(fēng)險(xiǎn)管理應(yīng)該是一個(gè)連續(xù)的過程，應(yīng)不斷地參考風(fēng)險(xiǎn)管理決策的評(píng)價(jià)和審議過程中產(chǎn)生的新資料

在風(fēng)險(xiǎn)管理決策之后，為了確定實(shí)現(xiàn)食品發(fā)全性目標(biāo)的效率，應(yīng)對(duì)決策進(jìn)行周期性的評(píng)價(jià)。在審議時(shí)，為了保證審證審議的有效性，有必要實(shí)行監(jiān)控和其他活動(dòng)。