工廠不跟工人簽勞動(dòng)合同可以向勞動(dòng)行政部門投訴，可以要求工廠每月支付雙倍工資。

1.支付雙倍工資。《勞動(dòng)合同法》第八十二條規(guī)定：“用人單位自用工之日起超過(guò)一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。2.無(wú)法約定勞動(dòng)者的試用期。用人單位不簽訂勞動(dòng)合同，對(duì)新招員工就難以約定試用期，直接招用，不僅需要增加試用期期間的支出，而且容易帶來(lái)用人風(fēng)險(xiǎn)。3.難以穩(wěn)定員工和技術(shù)人員。如果用人單位不簽勞動(dòng)合同，職工可以說(shuō)走就走，無(wú)需提前一個(gè)月打離職報(bào)告，法律不追究其責(zé)任。技術(shù)人員也同樣。如果用人單位與技術(shù)人員不簽訂勞動(dòng)合同，不僅可以說(shuō)走就走，還無(wú)需承擔(dān)培訓(xùn)費(fèi)用。4.難以保護(hù)商業(yè)秘密。每個(gè)企業(yè)或多或少有商業(yè)秘密，不簽勞動(dòng)合同，無(wú)法通過(guò)勞動(dòng)合同增加條款，很難保護(hù)企業(yè)的商業(yè)秘密。5.難以進(jìn)行競(jìng)業(yè)限制。企業(yè)要對(duì)勞動(dòng)者進(jìn)行競(jìng)業(yè)限制，主要針對(duì)高技能人才，不簽訂勞動(dòng)合同，無(wú)法通過(guò)勞動(dòng)合同作出競(jìng)業(yè)限制，采用其他辦法很難收效。6.可能導(dǎo)致被迫簽訂無(wú)固定期限勞動(dòng)合同。《勞動(dòng)合同法》第十四條第三款規(guī)定：“用人單位自用工之日起滿一年不與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，視為用人單位與勞動(dòng)者已訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同。”如果用人單位被迫與勞動(dòng)者簽訂立無(wú)固定期限的勞動(dòng)合同，對(duì)用人單位利益將造成較大影響。7.在勞動(dòng)爭(zhēng)議處理中企業(yè)十分被動(dòng)。不簽勞動(dòng)合同，責(zé)任主要在是企業(yè)。一旦產(chǎn)生勞資爭(zhēng)議，企業(yè)拿不出重要依據(jù)——?jiǎng)趧?dòng)合同，違法在先，按照法律規(guī)定，必須承擔(dān)諸多不利后果。