不簽定勞動(dòng)合同是違法行為，可以要求單位支付雙倍工資，提起仲裁或勞動(dòng)監(jiān)察舉報(bào)。證據(jù)方面能夠證明勞動(dòng)關(guān)系即可，比如工資條，打卡記錄、工裝、工作往來(lái)信息、同事證言等。

未簽訂勞動(dòng)合同而辭職時(shí)老板又不支付工資的，有以下幾種解決途徑： 1、和老板協(xié)商解決; 2、當(dāng)?shù)貏趧?dòng)局內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁要回工資。該程序是專門為了解決勞資糾紛的，效果很好，不用交任何費(fèi)用; 3、對(duì)仲裁結(jié)果不服得，可以向法院起訴; 4、可以向勞動(dòng)監(jiān)察機(jī)構(gòu)投訴，由其責(zé)令用人單位改正。不簽勞動(dòng)合同分兩種情況。如果是用人單位要求簽訂書面勞動(dòng)合同，而勞動(dòng)者不簽書面勞動(dòng)合同的，則用人單位無(wú)需承擔(dān)責(zé)任。如是用人單位的原因沒(méi)有簽訂書面勞動(dòng)合同，則用人單位應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。主要有以下三種后果： 1、用人單位自用工之日起超過(guò)一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。按照該規(guī)定，勞動(dòng)者最多可以主張11個(gè)月的雙倍工資。 2、用人單位自用工之日起滿一年不與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，視為用人單位與勞動(dòng)者已訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同。 3、用人單位應(yīng)當(dāng)與勞動(dòng)者訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同而不簽訂的，自應(yīng)當(dāng)訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同之日起向勞動(dòng)者每月支付二倍的工資。勞動(dòng)者按照該規(guī)定主張二倍工資，沒(méi)有最長(zhǎng)時(shí)間限定。