沒(méi)簽合同老板亂扣工資的情況，勞動(dòng)者可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，要求該用人單位支付拖欠的工資、未簽勞動(dòng)合同雙倍工資（入職的第2個(gè)月開(kāi)始，最多11個(gè)月）等。 1、勞動(dòng)爭(zhēng)議，有證明勞動(dòng)關(guān)系的證據(jù)是關(guān)鍵，例如工作證或工作牌（最好蓋有公章）、工資卡交易記錄、工資條、有公司名稱(chēng)的工裝、去地稅局打印并蓋章的個(gè)稅完稅證明、用人單位為你辦理的暫住證、考勤記錄、社會(huì)保險(xiǎn)繳納記錄、派工單、同事證言（離職在職的都可以）、錄音錄像或者其它有你名字和公章或老板簽字的的書(shū)面材料等；當(dāng)然，沒(méi)有證據(jù)也是可以申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁的，只是有敗訴的風(fēng)險(xiǎn)；從離職開(kāi)始算，勞動(dòng)仲裁時(shí)效為一年。 2、申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，立案時(shí)需攜帶仲裁申請(qǐng)書(shū)、身份證復(fù)印件、相關(guān)證據(jù)、用人單位的工商登記信息或營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件（北京地區(qū)不需要提供登記信息）！立案后，開(kāi)庭，然后調(diào)解，調(diào)解不成仲裁委會(huì)下達(dá)裁決書(shū)。

視情況而定，用人單位不能隨意扣工資，如果員工違反企業(yè)管理制度給企業(yè)造成損失的，單位是可以扣工資的。公司扣發(fā)工資的，可以先行協(xié)商。也可以向調(diào)解組織申請(qǐng)調(diào)解。還可以向勞動(dòng)監(jiān)察大隊(duì)投訴以及可以向勞動(dòng)仲裁委員會(huì)申請(qǐng)仲裁，對(duì)裁決結(jié)果不服的，可以向人民法院提起訴訟。