飯店老板不發(fā)工資的處理方式： 1、勞動(dòng)者可以到用人單位所在地的勞動(dòng)監(jiān)察部門進(jìn)行投訴。 2、可以到用人單位所在地的勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁委員會(huì)申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁，要求與飯店解除勞動(dòng)關(guān)系，要求飯店支付拖欠工資與賠償金等。 3、可以向法院申請(qǐng)支付令。 4、勞動(dòng)者有欠條的，也可以到用人單位所在地的人民法院提起民事訴訟。

用人單位拖欠工資的， 1、最簡(jiǎn)單的方法是電話投訴到當(dāng)?shù)貏趧?dòng)執(zhí)法監(jiān)察大隊(duì)，他們會(huì)依據(jù)《勞動(dòng)保障監(jiān)察條例》依法對(duì)用人單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，并責(zé)令其支付拖欠的工資。 2、用人單位拖欠或者未足額支付勞動(dòng)報(bào)酬的，勞動(dòng)者可以依法向當(dāng)?shù)厝嗣穹ㄔ荷暾?qǐng)支付令，人民法院應(yīng)當(dāng)依法發(fā)出支付令。 3、最有效的是直接到當(dāng)?shù)貏趧?dòng)行政部門申請(qǐng)勞動(dòng)仲裁(不收費(fèi)，不用律師)，通過勞動(dòng)仲裁下達(dá)的裁決書，向單位索賠，如果還不賠，可申請(qǐng)法院強(qiáng)制執(zhí)行。 4、如果勞動(dòng)仲裁不予受理或者仲裁不公，還可以在15天內(nèi)向法院提起民事訴訟，直接通過法院判決執(zhí)行。 5、按上述途徑索取工資的同時(shí)，還可依據(jù)勞動(dòng)合同法要求單位按應(yīng)付金額百分之五十以上百分之一百以下的標(biāo)準(zhǔn)向加付賠償金。