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一、食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容1、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。3、專供嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。4、對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。5、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。6、食品檢驗方法與規(guī)程。7、其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。8、食品中所有的添加劑必須詳細(xì)列出。9、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求。二、食品安全的修訂程序1、制定標(biāo)準(zhǔn)研制計劃國務(wù)院有關(guān)部門以及任何公民、法人、行業(yè)協(xié)會或者其他組織均可提出制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)立項建議。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理局和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門制定食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃及其實施計劃，并公開征求意見。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對審查通過的立項建議納入食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定或者修

針對目前不銹鋼炊具行業(yè)沸沸揚揚的標(biāo)準(zhǔn)之爭，衛(wèi)生部給出蓋棺定論。上周五，中國五金制品協(xié)會在北京召開了媒體通氣會，對外界公布了衛(wèi)生部《關(guān)于不銹鋼食具容器適用標(biāo)準(zhǔn)問題的復(fù)函》。工信部消費品司、國家工商總局消保局、中國輕工業(yè)聯(lián)合會科技環(huán)保及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)部、國家日用金屬制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心(沈陽)、全國金屬餐飲及烹飪器具標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會等部門負(fù)責(zé)人參加。衛(wèi)生部監(jiān)督局在復(fù)函中專門針對此前引發(fā)爭議的適用標(biāo)準(zhǔn)問題作出解釋。衛(wèi)生部監(jiān)督局明確表示：根據(jù)《食品安全法》及其實施條例的規(guī)定，正在對《不銹鋼食具容器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB9684-1988)等標(biāo)準(zhǔn)進行清理完善。這是衛(wèi)生部首次以《食品安全法》這一最高標(biāo)準(zhǔn)對不銹鋼食具容器的衛(wèi)生安全進行規(guī)定和指引;同時，對于新標(biāo)準(zhǔn)的出臺也有清晰的說明：新的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)不銹鋼食具容器》將于近期按程序公布。針對1988年標(biāo)準(zhǔn)中熱議最多的材質(zhì)問題,衛(wèi)生部監(jiān)督局特別強調(diào)：根據(jù)不銹鋼食具

民以食為天，食以安為先。食品安全關(guān)系著每一個人的生命健康安全，可以說是天大的事?？v觀近年來出現(xiàn)的毒奶粉、地溝油等食品安全事件，無不透露出對完善安全監(jiān)管體制的呼喚。此次，食品安全法時隔5年再次進行修訂，明確提出了以強化預(yù)防為主、注重風(fēng)險防范的法律制度，這給食品生產(chǎn)經(jīng)營者和相關(guān)執(zhí)法部門敲響了警鐘，預(yù)示著食品安全問題不再滿足于發(fā)現(xiàn)一起、解決一起的圍堵方式，而是要從源頭剎住可能的危險，將問題消滅于萌芽中。強化預(yù)防理念，需要完善的基礎(chǔ)性制度。近日提請十二屆全國人大常委會第九次會議審議的食品安全法修訂草案進一步細(xì)化了食品安全風(fēng)險監(jiān)測規(guī)定，如增加風(fēng)險監(jiān)測計劃調(diào)整、監(jiān)測行為規(guī)范、監(jiān)測結(jié)果通報等規(guī)定;同時要求食品安全風(fēng)險評估不得向企業(yè)收取費用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價格支付費用。這進一步明確了政府相關(guān)部門的主體責(zé)任。作為食品生產(chǎn)經(jīng)營者，則需要定期對本單位食品安全狀況進行檢查評價。一旦生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符

中國衛(wèi)生部13日公布4項新的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》刪除了甲醛以及面粉增白劑過氧化苯甲酰等，意味著這些化學(xué)品將不得作為食品添加劑使用。新公布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》包括了食品添加劑、食品用香料等2300多個品種，涉及16大類食品。與以往標(biāo)準(zhǔn)相比，進一步提高了標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性和實用性。其中，刪除了不再使用的、沒有生產(chǎn)工藝必要性的食品添加劑和加工助劑，如過氧化苯甲酰、過氧化鈣、甲醛等品種;明確規(guī)定了食品添加劑的使用原則，規(guī)定使用食品添加劑不得掩蓋食品腐敗變質(zhì)、不得掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷，不得以摻雜、摻假、偽造為目的而使用等。同時公布的《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》則要求所有食品添加劑必須在食品標(biāo)簽上明顯標(biāo)注，以進一步保證消費者知情權(quán)。新公布的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)還包括《食品中真菌毒素限量》、《蜂蜜》等。衛(wèi)生部已對這些新食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)宣傳培訓(xùn)進行部署，要求各地進一步普及食品安

發(fā)布部門:衛(wèi)生部發(fā)布文號:各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生局，中國疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心（自發(fā)）：為貫徹落實2010年全國衛(wèi)生工作會議精神，深入組織開展食品安全整頓工作，進一步推進衛(wèi)生監(jiān)督體制改革與體系建設(shè)，部署今年食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督重點工作，經(jīng)研究，定于2010年1月在北京召開2010年全國食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督工作會議?，F(xiàn)將有關(guān)事宜通知如下：一、會議主要內(nèi)容（一）學(xué)習(xí)貫徹2010年全國衛(wèi)生工作會議精神。（二）總結(jié)2009年食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督工作，部署2010年食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督重點工作。（三）部領(lǐng)導(dǎo)與會議代表座談。（四）討論、交流有關(guān)工作。二、會議時間和地點時間：2010年1月25日至26日，會期兩天，1月24日報到。地點：北京市海淀區(qū)西直門外高粱橋斜街18號中苑賓館（010-51568888）。三、參加會議人員各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生廳局

全國人大常委會2007年度立法計劃昨天正式向社會公布，長期關(guān)注食品安全問題的全國人大代表喜上眉梢：呼吁多年的食品衛(wèi)生法修訂，終于有望啟動立法程序。食品安全衛(wèi)生問題歷來是代表關(guān)注熱點，十屆全國人大二次會議以來，提出制定食品安全法、修訂食品衛(wèi)生法議案或建議的全國人大代表達2510人次。代表心血傾注新法、百姓希望寄予新法。且聽兩位代表暢談食品安全——陳慧珠：希望修訂草案向社會公布連任第八、九、十屆全國人大代表，福建省南平市政協(xié)副主席。曾四次領(lǐng)銜提交關(guān)于食品安全問題的議案。全國人代會臨近，陳慧珠的議案準(zhǔn)備工作也即將收尾?！拔业谝淮晤I(lǐng)銜提出制定《食品安全法》的議案，是在全國九屆人大四次會議上。今年大會上我準(zhǔn)備第五次提交有關(guān)食品安全的議案?！钡弥抻喪称沸l(wèi)生法列入2007年度常委會立法計劃，陳慧珠認(rèn)為，新法亟須解決食品安全監(jiān)管不力的問題。她舉例說，對一個魚丸店，質(zhì)檢檢查魚丸生產(chǎn)問題，工商察看銷售問題，

該段內(nèi)容講述了商家對消費者進行10倍賠償?shù)囊?guī)定，但僅適用于食品。只有發(fā)生在食品安全方面的問題才能適用，消費者購買不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，即可要求賠償損失，并可要求獲得十倍的懲罰性賠償。但是，懲罰性賠償金不包括依法應(yīng)當(dāng)賠償消費者的損失賠償。商家必須對消費者進行10倍的賠償，但僅適用于食品。只有發(fā)生在食品安全方面的問題才能適用，換句話說，目前只有發(fā)生了食品安全方面的問題，消費者才能得到一賠十的懲罰性賠償，賠償額僅為食品價款10倍。消費者購買了不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，并不要求造成人身損害后果，消費者即可要求賠償損失，并可要求獲得十倍的懲罰性賠償。根據(jù)本條規(guī)定，一是消費者要求“一賠十”的只能是食品；二是“一賠十”只能是消費者購買食品所支付價款的十倍；三是“一賠十”懲罰性賠償金不含依法應(yīng)當(dāng)賠償消費者的損失賠償。 食 品 賠 償 制 度 ： 小 作 坊 是 否 適 用 ？食品賠償制度是指在食品生

衛(wèi)生部10日舉行新聞發(fā)布會表示，將發(fā)布新修訂的《食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)各?。▍^(qū)、市）在標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)，根據(jù)當(dāng)?shù)厝巳簩嶋H碘營養(yǎng)水平，選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局副局長王斌介紹，2010年衛(wèi)生部委托國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會，從尿碘水平和膳食碘攝入量兩個方面，系統(tǒng)評估了我國全民食鹽加碘在預(yù)防控制碘缺乏危害方面的健康效益以及我國不同地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況的潛在風(fēng)險。評估結(jié)果顯示：從歷年人群尿碘水平和膳食碘攝入量兩方面評價，我國除高水碘地區(qū)外，絕大多數(shù)地區(qū)包括沿海地區(qū)居民的碘營養(yǎng)狀況處于適宜和安全水平。她說，2010年監(jiān)測結(jié)果顯示，全國碘鹽覆蓋率為98．6％，碘鹽合格率為98．0％，居民戶合格碘鹽食用率為96．6％；96．8％的縣居民戶合格碘鹽食用率達到90％以上，達到了《全國重點地方病防治規(guī)劃（2004－2010年）》的指標(biāo)要求。（完）

中國官方30日對外發(fā)布消息稱，將全面清理整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)，對現(xiàn)行食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強制執(zhí)行內(nèi)容進行清理。中國衛(wèi)生部當(dāng)天公布的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)十二五規(guī)劃(征求意見稿)》提出，將對涉及食品安全的指標(biāo)和強制執(zhí)行的質(zhì)量指標(biāo)進行比較分析，確定標(biāo)準(zhǔn)清理的原則和方法并開展清理工作。據(jù)稱，目前，中國已基本建立了以食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)為核心，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為補充的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，現(xiàn)有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)近1900項，地方標(biāo)準(zhǔn)1200余項，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3100余項。規(guī)劃說，現(xiàn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系有待進一步清理完善，個別重要標(biāo)準(zhǔn)或者重要指標(biāo)缺失，標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)性和合理性有待提高。規(guī)劃提出，到2013年底，基本完成對現(xiàn)行食品國家標(biāo)準(zhǔn)和食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強制執(zhí)行內(nèi)容的清理，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)清理結(jié)果，提出現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)有效、整合和廢止相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或技術(shù)指標(biāo)的清理意見;根

發(fā)布部門:衛(wèi)生部辦公廳發(fā)布文號:各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團衛(wèi)生局，中國疾病預(yù)防控制中心、衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督中心：為貫徹落實黨的十七大和十七屆四中全會精神，推動深化醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革，進一步做好貫徹實施《食品安全法》和衛(wèi)生監(jiān)督工作，有效保障人民群眾生命健康權(quán)益，現(xiàn)就進一步加強衛(wèi)生監(jiān)督與食品安全工作通知如下：一、認(rèn)清形勢，嚴(yán)格依法行政當(dāng)前，我國正處在經(jīng)濟社會進一步發(fā)展的重要戰(zhàn)略機遇期，同時也進入了矛盾凸顯期和事故高發(fā)期，衛(wèi)生監(jiān)督和相關(guān)領(lǐng)域的公共衛(wèi)生工作出現(xiàn)一系列新情況新問題。2008年以來，三鹿嬰幼兒奶粉事件以及張海超職業(yè)病診斷事件等，集中暴露出我國食品安全、職業(yè)衛(wèi)生等工作領(lǐng)域的薄弱環(huán)節(jié)。此外，非法行醫(yī)和非法采供血現(xiàn)象在部分基層地區(qū)仍然頑固存在，一些危害人民群眾身體健康和生命安全的違法行為尚未得到有效遏制?！吨泄仓醒腙P(guān)于加強和改進新形勢下黨的建設(shè)若干重大問題的決定》中提出，要認(rèn)真

一、食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生五、四制1、由原料到成品實行四不制度。采購員不買腐爛變質(zhì)的原料;加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料;營業(yè)員(服務(wù)員)不賣腐爛變質(zhì)的食品。(零售單位，不收腐爛變質(zhì)的食品;不出售腐爛變質(zhì)的食品;不用手拿食品;不用廢紙、污物包裝食品)2、成品(食物)存放實行四隔離。生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品隔離;食品與天然冰隔離。3、用(食)具實行四過關(guān)。一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸氣或開水)。4、環(huán)境衛(wèi)生采取四定辦法。定人、定物、定時間、定質(zhì)量。專人包干負(fù)責(zé)。5、個人衛(wèi)生做到四勤。勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。二、學(xué)校食物中毒常見的有：1、細(xì)菌性中毒;2、化學(xué)性中毒;3、動植物性食物中毒;4、人為投毒。三、食物中毒類型1、引起細(xì)菌性食物中毒的主要有：沙門氏菌、葡萄球菌腸毒素、致病性大腸桿菌、蠟樣芽孢桿菌等。2、引起化學(xué)性中毒主要有：有機磷、甲

一、食品安全衛(wèi)生的重要性按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定，食品應(yīng)該無毒無害，具有一定的營養(yǎng)價值，既是從營養(yǎng)與衛(wèi)生二方面來保證食品安全。1.人類健康對食品安全衛(wèi)生的要求食品安全事件容易造成群體性發(fā)病，引起較大的社會和心理影響，也極易受到恐怖主義和犯罪分子的利用，如何保證食品安全已提升到新世紀(jì)社會性、國際性的重大課題，越來越受到政府和人們的重視。食源性疾病是使人遭受痛苦的一個主要原因，它能帶來不必要的死亡和經(jīng)濟負(fù)擔(dān)。在世界范圍內(nèi)，近年來食品安全方面的惡性、突發(fā)事件屢屢發(fā)生，比利時發(fā)生二惡英污染事件；英國發(fā)生的瘋牛病及豬瘟；日本發(fā)生的近萬例的大腸桿菌O157的食物中毒事件均已嚴(yán)重威脅人群健康。瘋牛病全稱牛海綿伏腦病，發(fā)病原因可能是給牛喂養(yǎng)了患瘙癢病的羊制成的肉骨粉而引起。引起瘋牛病、羊瘙癢病的病原因子的真正性質(zhì)目前被認(rèn)可的是一種叫prion（譯為朊粒蛋白）的正常細(xì)胞蛋白發(fā)生結(jié)構(gòu)變異而造成。暫

中國—超市食品安全衛(wèi)生是我們?nèi)找鎻娏业囊?，也是各大超市的緊箍咒。正值2008年3.15國際消費者權(quán)益日，綠色和平推出超市食品安全排行榜，讓你知曉哪家超市的食品是非轉(zhuǎn)基因的，哪家超市的水果蔬菜農(nóng)藥殘留沒有超標(biāo)。只有看得清楚，買得明白，你和你的家人才會吃得放心!如今，超市超級多，選擇也超級多，除了考慮節(jié)約開支，保合格保質(zhì)量等因素，我們購買食品時當(dāng)然還得判別超市食品安全衛(wèi)生情況。而你了解轉(zhuǎn)基因成分和農(nóng)藥殘留對于食品安全衛(wèi)生的威脅和危害嗎?你知道當(dāng)你購物時，轉(zhuǎn)基因和農(nóng)藥在哪些產(chǎn)品，哪些超市里存在分布?綠色和平提醒，為了你和家人的健康，請拒絕轉(zhuǎn)基因食品，警惕農(nóng)藥殘留!綠色和平認(rèn)為——超市作為銷售終端，有最大的責(zé)任采取有效措施，確保食品安全衛(wèi)生。為了幫助消費者選擇安全衛(wèi)生、健康環(huán)保的食品，2007年末，綠色和平致函聯(lián)系多家超市，查詢其自有品牌非轉(zhuǎn)基因原料與新鮮蔬果農(nóng)藥監(jiān)控政策。根據(jù)超市的回復(fù)與企業(yè)網(wǎng)

style="margin-bottom:6px;">衛(wèi)生部關(guān)于《食品添加劑瓊脂(瓊膠)》等97項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的公告(2010年第19號)根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》的規(guī)定，經(jīng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會審查，現(xiàn)發(fā)布《食品添加劑瓊脂(瓊膠)》(GB1975-2010)等97項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。其編號和名稱如下：GB1975-2010食品添加劑瓊脂(瓊膠)GB1900-2010食品添加劑二丁基羥基甲苯(BHT)GB3150-2010食品添加劑硫磺GB4479.1-2010食品添加劑莧菜紅GB4481.1-2010食品添加劑檸檬黃GB4481.2-2010食品添加劑檸檬黃鋁色淀GB6227.1-2010食品添加劑日落黃GB7912-2010食品添加劑梔子黃GB8820-2010食品添加劑葡萄糖酸鋅GB8821-2010食品添加劑β-胡蘿卜素GB12