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具體到食品消費而言，為保護消費者的知情權(quán)，《廣告法》和《食品廣告發(fā)布暫行規(guī)定》明確規(guī)定，食品廣告必須真實、合法、科學、準確，不得欺騙和誤導消費者。我們注意到，在一些食品廣告中出現(xiàn)了許多缺乏明確界定的商業(yè)用語。如果這些概念不具有真實性、合法性、科學性和準確性，經(jīng)營者應當承擔違反《廣告法》的責任。也就是說，消費者可以向有關(guān)廣告管理部門投訴，要求行政機關(guān)追究這些廣告主的行政責任；消費者也可以向法院起訴，要求廣告主和廣告的發(fā)布者承擔民事賠償責任。

消費者所享有的公平交易權(quán)主要體現(xiàn)在兩方面：一是有權(quán)獲得質(zhì)量保障、價格合理、計量正確等公平交易條件。質(zhì)量保障是消費者在購買商品或接受服務(wù)時對經(jīng)營者的基本要求，這是關(guān)系到人體健康和人身安全的重大問題。價格合理充分地體現(xiàn)了等價交換的原則。

計量的準確性則直接涉及消費者的經(jīng)濟利益。因此，經(jīng)營者在提供商品或服務(wù)時，必須保證質(zhì)量、價格合理、計量正確。二是消費者有權(quán)拒絕經(jīng)營者的強制交易行為。有的經(jīng)營者在掌握了人們非常需要而又十分緊俏的商品或服務(wù)時，往往違反平等自愿、公平交易的市場準則，違背消費者的意愿強制交易，從而損害了消費者自主選擇商品或者服務(wù)的權(quán)利，侵害了消費者的合法權(quán)益。因此，消費者在自己的公平交易權(quán)受到侵害時，有權(quán)依法要求經(jīng)營者改正錯誤，提供質(zhì)量好、價格合理、計量正確的服務(wù)，有權(quán)拒絕強制交易，并獲得合理的賠償。

侵害消費者安全權(quán)的主要表現(xiàn)形式

消費者在整個消費過程中都享有安全權(quán)。這就要求：

（1）經(jīng)營者提供的商品必須具有合理的安全性，不得提供有可能對消費者人身及財產(chǎn)造成損害的不安全、不衛(wèi)生的產(chǎn)品。

（2）經(jīng)營者向消費者提供的服務(wù)必須有可靠的安全保障。

（3）經(jīng)營者提供的消費場所應具有必要的安全保障，使消費者能在安全的環(huán)境中選購商品或接受服務(wù)。也就是說，消費者的安全都要得到保證。

在實際生活中，侵害消費者安全權(quán)的現(xiàn)象非常普遍，通常表現(xiàn)在以下幾個方面：

（1）在食品中添加有毒有害物質(zhì)。例如，為了牟取非法利潤，招徠顧客，一些不法分子在普通白酒中加敵敵畏冒充＂茅臺＂，用福爾馬林泡毛肚、鳳爪，在菜

油中摻柴油，出售變質(zhì)、發(fā)霉的各種食物等，皆屬此類，這些商品不僅不能滿足人們的正常需要，反而會損害人們的健康，甚至會致人死亡。

（2）制造銷售假藥、

劣藥。藥物本來是用來治病救人的，但是一些不法分子為了賺錢，則置人們的生命健康于不顧，以非藥物冒充藥物，病人服用后，根本不能對病情產(chǎn)生緩解及解除作

用，延誤疾病的治療，有些假藥中還摻雜有害成份，不僅耽誤治病，而且使病情加劇，例如，一些不法分子用泥土、雞飼料、淀粉或廉價藥品加上偽裝，冒充抗生素

及名貴藥品出售。

（3）出售過期變質(zhì)的食品、藥品。對

于銷售者來說，出售過期、變質(zhì)的食品以及過期、失效的藥品等侵犯消費者安全的現(xiàn)象也較為普遍，有些商店將已經(jīng)過期的商品打上新的日期，欺騙消費者。

（4）

日常用品及機電產(chǎn)品缺乏安全保障。這些年來，我國曾發(fā)生了多起電視機、電冰箱等家用電器爆炸傷人的事件，電風扇、電熱毯、電熱杯、洗衣機等漏電致人死亡的

事件也時有發(fā)生。這些都是嚴重侵害消費者安全權(quán)的表現(xiàn)。

（5）化妝品有毒有害。隨著時代的發(fā)展，人們對美的追求也漸為時尚，化妝品致人損害的案件也越來越

多，有些生發(fā)水不僅沒有生出頭發(fā)，反而使原有的頭發(fā)脫得精光，一些潤膚膏不僅不能美容反而致人容貌毀損，還有些化妝品甚至含有致癌、致畸、致突變的有害物質(zhì)。

（6）營業(yè)場所不安全。如有些旅館房屋年久失修、樓梯老化腐朽；有些商品、飯店、旅館電源外露極易觸電，有些旅館管理不善，旅客財物經(jīng)常失竊等等，這

些也屬侵犯消費者人身及財產(chǎn)安全的現(xiàn)象。

（7）服務(wù)方式不安全。如理發(fā)師使用工具不當或者不消毒致顧客受傷或者傳染疾病，浴室熱水過熱燙傷顧客等等。