長煮湯底易致“火鍋病”
來源：法律編輯整理
時間： 2023-06-07 17:30:47
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吃火鍋時間應(yīng)控制在2小時內(nèi)，吃得過久易突患痛風，貪食易患口腔潰瘍。
天氣漸冷，又到了吃火鍋的“旺季”了。吃火鍋時，常有市民喜歡就著久煮之后的底料下面，豈不知火鍋燒煮時間越長，致癌危險也就越大。
昨天，記者從瑞金醫(yī)院、市第九人民醫(yī)院等數(shù)家醫(yī)院獲悉，目前尚未發(fā)現(xiàn)市民求診痛風、口腔燙傷等“火鍋病”的記錄，但從往年治療記錄來看，吃火鍋引發(fā)的各種疾病時有發(fā)生。
進食應(yīng)控制在2小時內(nèi)
今年4月，上海市食藥監(jiān)局曾對火鍋湯汁中亞硝酸鹽等物質(zhì)進行了檢測研究。檢測發(fā)現(xiàn)，火鍋湯底燒煮60分鐘、90分鐘后，亞硝酸鹽含量分別超過10毫克/千克、15毫克/千克。目前，國家尚未制訂火鍋湯料中亞硝酸鹽限量標準，而針對腌制醬菜的亞硝酸鹽含量的標準是不得超過20毫克/千克。亞硝酸鹽在燒煮過程中會形成一類公認的致癌物質(zhì)亞硝胺。
專家表示，當亞硝酸鹽一次攝入體內(nèi)超過200毫克時，可造成人體缺氧，甚至出現(xiàn)急性中毒，嚴重者可能致癌。按照火鍋燒煮90分鐘計算，一次性攝入200毫克亞硝酸鹽，意味著一頓必須吃13公斤以上的湯底，這似乎令人難以想象。昨天，市食藥監(jiān)局相關(guān)負責人也表示，市民吃火鍋應(yīng)控制在2小時以內(nèi)，吃火鍋時間越長，潛在危險也就越大。
久吃火鍋易突患痛風
常吃火鍋的人可能發(fā)生腳趾、腳關(guān)節(jié)突然紅腫、麻痛。瑞金醫(yī)院中醫(yī)主任沈小珩教授表示，這是痛風引起的，是嘌呤代謝紊亂所致的代謝性疾病。
沈小珩告訴記者，痛風會突然爆發(fā)，“由于動物骨髓、海鮮、貝殼、魚蝦、豆制品中含有大量‘嘌呤’，大量進食后會造成體內(nèi)嘌呤代謝障礙，尿酸在血液中沉積就引起痛風，而富含嘌呤的啤酒會更加加重病情?！编堰蚀x紊亂后，一開始會形成高尿酸血癥，由此會引起痛風性急性關(guān)節(jié)炎反復(fù)發(fā)作，還會形成慢性腎炎和尿酸腎結(jié)石，甚至會演變?yōu)槟I功能衰竭。
沈小珩表示，預(yù)防措施很簡單，就是控制飲食?！盎疱伒牡琢暇褪菨鉁院ｕr湯、骨頭湯都可能誘發(fā)痛風。”
貪食易患口腔潰瘍
嗜吃火鍋的市民同時還可能伴隨著不少口腔疾病。上海市第九人民醫(yī)院口腔粘膜學教授周曾同告訴記者，火鍋湯料的溫度極高，市民又常喜歡涮好即食，這樣很容易燙傷口腔、舌部。“口腔粘膜一旦被破壞，就很容易引發(fā)口腔潰瘍等口腔疾病?！敝茉硎?，一些原本口瘡就容易復(fù)發(fā)的市民，一旦控制不了食欲貪食火鍋，口瘡就很容易再次復(fù)發(fā)，從而進入惡性循環(huán)。最危險的是患有口腔粘膜白斑或扁平苔癬等的人，火鍋的高溫以及調(diào)味料的雙重刺激，很容易加重病情。（新聞晨報記者毛懿）
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海底撈火鍋假工資是多少重慶在線咨詢 2022-10-06《工傷保險條例》第三十三條職工因工作遭受事故傷害或者患職業(yè)病需要暫停工作接受工傷醫(yī)療的，在停工留薪期內(nèi)，原工資福利待遇不變，由所在單位按月支付。停工留薪期一般不超過12個月。傷情嚴重或者情況特殊，經(jīng)設(shè)區(qū)的市級勞動能力鑒定委員會確認，可以適當延長，但延長不得超過12個月。工傷職工評定傷殘等級后，停發(fā)原待遇，按照本章的有關(guān)規(guī)定享受傷殘待遇。工傷職工在停工留薪期滿后仍需治療的，繼續(xù)享受工傷醫(yī)療待遇。生活 -
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火鍋底料用560次屬于什么犯罪內(nèi)蒙古在線咨詢 2023-06-11火鍋底料用560次，情節(jié)嚴重的，屬于食品安全犯罪，觸犯生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪。 1、《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并
