陳君石：我國應(yīng)建立“風險分析框架”解決食品安全問題
來源：法律編輯整理
時間： 2023-06-06 20:07:52
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中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石，在日前于貴陽召開的中國毒理學會第五次全國學術(shù)會上提出，我國應(yīng)建立風險分析框架解決食品安全問題。
食品安全是一個全球性問題，也是中國當前面臨的挑戰(zhàn)之一。國際上已經(jīng)成熟并得到公認的辦法是風險分析框架，即作為專家行為的風險評估，作為政府行為的風險管理，以及所有相關(guān)者進行的危險性信息交流。如果能遵循這一框架，人們就能夠?qū)ζ渌媾R的食品安全問題形成正確、科學的認識，然后做出基于科學的、適合于國情的管理決策。陳君石說。
當前我國有兩億多農(nóng)戶在以分散的方式生產(chǎn)初級農(nóng)產(chǎn)品，包括我們所文章來源：cnwinenews.com吃的糧食、蔬菜、水果、雞鴨魚肉、蛋奶，統(tǒng)統(tǒng)是農(nóng)民生產(chǎn)的，要保證食品源頭不被污染，必須增強他們在食品安全方面的知識和遵守法律的意識。另外，在當前近50萬個食品生產(chǎn)企業(yè)中，大部分是中小型企業(yè)，要防止諸如產(chǎn)品的微生物指標超標、超量使用食品添加劑等問題，也必須先提高其從業(yè)人員的素質(zhì)。陳君石稱。
他認為，由于食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營條件比較差，工藝落后或是沒有遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，造成了食品的微生物、重金屬污染等問題，光靠制度和監(jiān)管還不夠，必須提高社會經(jīng)濟水平和人口整體素質(zhì)。
消費者對食品安全問題敏感，很大程度上緣于我國食品安全信息交流渠道不太暢通。陳君石建議，政府有關(guān)部門應(yīng)及時通報食品安全信息。
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什么是食品安全風險評估？在進行食品安全風險評估時應(yīng)當注意什么？江西在線咨詢 2022-03-18食品安全風險評估，是指對食品、食品添加劑，食品中生物性、化學性和物理性危害因素對人體健康可能造成的不良影響所進行的科學評估，具體包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風險特征描述四個階段。危害識別，是指根據(jù)相關(guān)的科學數(shù)據(jù)和科學實驗，來判斷食品中的某種因素會不會危及人體健康的過程。危害特征描述，是對某種因素對人體可能造成的危害予以定性或者對其予以量化。暴露評估，是通過膳食調(diào)查，確定危害以何種途徑進入 -
如何維護食品安全，該如何解決這個問題湖北在線咨詢 2021-11-14如何解決食品安全問題的對策和建議如下：（一）政府要切實履行監(jiān)管職責，加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管。加強食品質(zhì)量安全監(jiān)管應(yīng)成為政府的重中之重，這就要求政府加強對食品準入市場的管制，提高食品準入市場的門檻，防止三無食品流入市場；要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)經(jīng)營行為，堅決禁止無證生產(chǎn)和無證加工食品；要整合食品安全監(jiān)管、檢測資源，更新檢測設(shè)備，加強食品質(zhì)量安全監(jiān)控，嚴格監(jiān)控食品從生產(chǎn)、加工、管理、儲運、包裝到銷售的 -
引起食品安全問題糾紛的原因，應(yīng)該如何處理食品安全問題糾紛浙江在線咨詢 2023-09-16引起食品安全問題糾紛的原因： 1、經(jīng)營者素質(zhì)不高，消費者自我保護意識不強。 2、食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。 3、無公害食品生產(chǎn)與銷售脫節(jié)。 4、假劣食品流向城鄉(xiāng)結(jié)合部及農(nóng)村牧區(qū)。 5、監(jiān)管職能分散，協(xié)調(diào)難的問題依然存在。 6、政府對食品安全經(jīng)費投入不足，監(jiān)管工作到位難。 7、食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大。 處理食品安全問題糾紛的方法： 1、加強食品源頭質(zhì)量監(jiān)管，嚴格
