勞動(dòng)關(guān)系和勞務(wù)關(guān)系建立的時(shí)間是用工之日。從當(dāng)天起，雙方就建立勞動(dòng)關(guān)系，需要在一個(gè)月內(nèi)及時(shí)簽訂書面的勞動(dòng)合同，任意一方逾期不簽的，都需要承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。首先，勞動(dòng)關(guān)系的建立與雙方是否簽訂勞動(dòng)合同無關(guān)，只要用人單位開始用工，則雙方的勞動(dòng)關(guān)系成立。無論雙方是在之前還是之后簽訂勞動(dòng)合同，勞動(dòng)關(guān)系的建立只能是開始用工之日。其次，簽訂了勞動(dòng)合同，不一定證明雙方已經(jīng)建立了勞動(dòng)關(guān)系，勞動(dòng)合同的簽訂只是對(duì)雙方勞動(dòng)關(guān)系建立期間的權(quán)利義務(wù)進(jìn)行書面約定，最終合同是通過雙方來履行的，如果一方為履行勞動(dòng)合同規(guī)定的義務(wù)，造成的結(jié)果就是為履行合同的一方承擔(dān)違約責(zé)任。最后，建立勞動(dòng)關(guān)系的建立是雙方對(duì)勞動(dòng)合同包括事實(shí)勞動(dòng)合同的履行。 勞動(dòng)合同法簽訂時(shí)間規(guī)定： 1、用人單位自用工之日起超過一個(gè)月不滿一年未與勞動(dòng)者訂立書面勞動(dòng)合同的，應(yīng)當(dāng)依照勞動(dòng)合同法的規(guī)定向勞動(dòng)者每月支付兩倍的工資（兩倍工資的起算時(shí)間為用工之日起滿一個(gè)月的次日，截止時(shí)間為補(bǔ)訂書面勞動(dòng)合同的前一日），并與勞動(dòng)者補(bǔ)訂書面勞動(dòng)合同； 2、勞動(dòng)合同履行地與用人單位注冊(cè)地不一致的，有關(guān)勞動(dòng)者的最低工資標(biāo)準(zhǔn)、勞動(dòng)保護(hù)、勞動(dòng)條件、職業(yè)危害防護(hù)和本地區(qū)上年度職工月平均工資標(biāo)準(zhǔn)等事項(xiàng)，按照勞動(dòng)合同履行地的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；用人單位注冊(cè)地的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)高于勞動(dòng)合同履行地的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，且用人單位與勞動(dòng)者約定按照用人單位注冊(cè)地的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行的，從其約定； 3、勞動(dòng)者在試用期的工資不得低于本單位相同崗位最低檔工資的80%或者不得低于勞動(dòng)合同約定工資的80%，并不得低于用人單位所在地的最低工資標(biāo)準(zhǔn)； 4、用人單位應(yīng)當(dāng)支付對(duì)勞動(dòng)者進(jìn)行專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的有憑證的培訓(xùn)費(fèi)用、培訓(xùn)期間的差旅費(fèi)用及因培訓(xùn)產(chǎn)生的用于該勞動(dòng)者的其他直接費(fèi)用； 5、除勞動(dòng)者與用人單位協(xié)商一致的情形外，勞動(dòng)者依照勞動(dòng)合同法規(guī)定，提出訂立無固定期限勞動(dòng)合同的，用人單位應(yīng)該與其訂立無固定期限勞動(dòng)合同。對(duì)勞動(dòng)合同的內(nèi)容，雙方應(yīng)當(dāng)按照合法、公平、平等自愿、協(xié)商一致、誠(chéng)實(shí)信用的原則協(xié)商確定； 6、自用工之日起一個(gè)月內(nèi)，經(jīng)用人單位書面通知后，勞動(dòng)者不與用人單位訂立書面勞動(dòng)合同的，用人單位應(yīng)當(dāng)書面通知?jiǎng)趧?dòng)者終止勞動(dòng)關(guān)系，無需向勞動(dòng)者支付經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償，但是應(yīng)當(dāng)依法向勞動(dòng)者支付其實(shí)際工作時(shí)間的勞動(dòng)報(bào)酬。 綜上所述，勞動(dòng)是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是每個(gè)人賴以生存的基本手段，所以勞動(dòng)關(guān)系和勞務(wù)關(guān)系建立的時(shí)間極其重要。